Bạn đang tìm kiếm cách thưởng thức ẩm thực chay ngon miệng và đầy hương vị? Bạn muốn khám phá những công thức món chay độc đáo và thú vị để làm mới thực đơn hàng ngày của mình? Nếu vậy, trang web của chúng tôi là điểm đến lý tưởng dành cho bạn!
Bún riêu chay:
Nguyên liệu nấu bún riêu chay
Sữa đậu nành 1 lít
Tàu hủ non 1 miếng
Tàu hủ chiên 200g
Nấm đông cô 5 cái
Nấm rơm 150g
Cà rốt 1 củ
Cải trắng 1 củ
Su su 1 quả
Cà chua 3 trái
Hành boa rô
Dầu điều 2 muỗng canh
Nước me 1 muỗng canh
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay
Bún và rau ăn kèm
Cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên bạn ngấm nấm đông cô, sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành
Nấm rơm gọt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối rồi rửa sạch. Lấy ⅓ nấm băm nhỏ như nấm đông cô, số nấm còn lại bạn chỉ cần cắt đôi rồi để ráo nước.
Nấm rơm gọt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối rồi rửa sạch
Các loại củ: cà rốt, cải trắng, susu thì gọt vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành nhiều khúc vừa ăn rồi để ráo nước.
Các loại củ: cà rốt, cải trắng, susu thì gọt vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành nhiều khúc vừa ăn rồi để ráo nước
Hành boa rô băm nhỏ
Hành boa rô băm nhỏ
Bước 2: Làm riêu cua từ tàu hũ
Lấy miếng tàu hũ non cho vào tô rồi dùng muôi hay muỗng canh tán nhuyễn đậu. Cho nấm đông cô, nấm rơm cùng ít gia vị hạt nêm, muối, đường vào rồi trộn đều tay để tàu hũ cùng các nguyên liệu hòa trộn với nhau.
Tiếp đến, bạn bắt một chảo chống dính lên bếp phi thơm hành boa rô rồi cho tô tàu hũ đã trộn ở trên vào xào cùng. Lúc này bạn xào với lửa vừa đến khi nấm và tàu hũ săn lại thì tắt bếp.
Lấy miếng tàu hũ non cho vào tô rồi dùng muôi hay muỗng canh tán nhuyễn đậu rồi làm riêu cua chay
Bước 3: Hầm rau củ
Các loại củ sau cho sơ chế xong bạn bỏ vào nồi, đổ thêm khoảng 1,5 lít vào hầm. Nêm một chút muối vào rồi và đun với lửa vừa trong 30 phút.
Hầm rau củ với chút muối để làm riêu cua chay
Bước 4: Nấu nước lèo cho bún riêu
Một nguyên liệu để nước dùng cho bún riêu chay thêm sánh đặc như riêu cua đó là sữa đậu nành. Bạn rót vào nồi nước hầm rau củ 1 lít sữa đậu nành đã chuẩn bị rồi đợi khi nước sôi lần nữa thì hạ lửa.
Nấu nước lèo cho bún riêu với sữa đậu nành
Lúc này bạn cho ít nước me để tạo kết tủa như riêu cua. Sau đó bạn cho riêu đã xào vào cùng cà chua, đậu hũ chiên vào nồi. Nêm nếm lại gia vị với chút đường, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành món bún riêu chay bằng sữa đậu nành
Khi nước lèo còn nóng bạn cho bún vào tô, chan nước lèo lên rồi múc thêm riêu, đậu hũ, cà chua, rau mùi vào. Thế là bạn đã có ngay tô bún riêu chay cực kì ngon với nước dùng thanh ngọt từ các rau củ, một chút chua chua , dai giòn từ riêu cua chay. Món này khi ăn kèm với muối ớt thì ai cũng phải khen ngon đấy
2. Canh khổ quả chay
Nguyên liệu nấu canh khổ qua chay:
– Khổ qua 1 Trái
– Đậu hũ non 200 Gr
– Cà rốt 1/3 Củ
– Nấm mèo 5 Gr
– Hành boa rô 1/2 Nhánh
– Miến 20 Gr (Khô)
– Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
– Muối 1/4 Muỗng cà phê
– Hạt nêm chay 1 Muỗng canh
– Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Cách nấu canh khổ qua chay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm mèo ngâm nở rửa sạch. Hành boa rô rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đem cắt nhuyễn tất cả.
– Đậu hũ rửa sạch, lau khô, nghiền nát. Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc ngắn.
– Khổ qua rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi lấy bỏ ruột.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Cho cà rốt, nấm mèo, miến và 1/2 chỗ hành boa rô vào tô đậu hũ. Nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều tất cả. Sau đó, nhồi vào các khúc khổ qua.
– Phi thơm lượng hành còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 3 chén nước lọc vào. Khi nước sôi thì cho vào khổ qua, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun đến khi khổ qua chín thì nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức
3.Công thức món chay nấm rơm xào đậu
Nguyên liệu công thức món chay
– 3-4 bìa đậu phụ
– 100gr nấm rơm
– 2 quả cà chua chín
– Hành tím, ngò và gia vị
Thực hiện:
Bước 1: Công thức món chay
Trước tiên, rửa sạch nấm rơm nè, rồi cắt làm đôi.
Ướp nấm với đường, tiêu, hành tím băm nhỏ nhé.
Bước 2:
Đậu phụ ấy cắt khúc hình chữ nhật, đem chiên sơ cho vàng.
Đợi nguội ta cắt thành hình vuông nhỏ nhỏ.
Bước 3:
Cà chua rửa sạch cắt lát mỏng.
sau đó xay cho thật nát
Bước 4:
Phi hành thơm rồi mình xào sơ nấm rơm cho chín
Bước 5:
Tiếp tục, bạn bắc chảo dầu, bỏ hành vào phi vàng.
Trút cà chua xay vào, nêm đường cát và ít nước lọc vào, đảo đều
Bước 6:
Hỗn hợp cà chua sôi lên cho đậu khuôn vào
tiếp tục cho nấm đã chín vào luôn
trộn đều lên và dùng được rồi đó.
Mâm Cơm chay tháng 7 – Gợi ý món ăn chay ngon và đầy đủ dinh dưỡng
