Tịnh chay quán – Ăn chay đúng cách khỏe mạnh nơi chia sẻ các công thức món chay đầy hương vị và dinh dưỡng. Bạn sẽ tìm thấy những công thức độc đáo và đa dạng, từ món chay truyền thống đến những món chay sáng tạo. Hãy cùng khám phá và thực hiện các công thức này để mang đến những bữa ăn ngon miệng và lành mạnh cho bạn và gia đình.
Công thức món chay: Tàu hũ xào đậu tương đen
💛 Công thức:
Nguyên liệu cho công thức món chay
2 khối (khoảng 240g mỗi khối) tàu hũ cứng, cắt thành khối hoặc hình dạng tùy ý
1 muỗng canh đậu tương đen kiểu Trung Quốc
2 muỗng canh dầu
Hành tây
Hành lá
Ớt chuông
1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh nước
1 muỗng canh bột bắp + 1 muỗng canh nước, trộn với nhau
Cách làm:
- Làm khô tàu hủ. Tôi thường bọc tàu hủ vào giấy vệ sinh và đặt một bề mặt phẳng để vắt bớt nước thừa.
- Cắt thành khối hoặc hình dạng tùy ý.
- Đun nóng một chảo chống dính và thêm một chút dầu. Chiên tàu hủ trên mỗi mặt cho đến khi giòn và nhạt màu. Đặt sang một bên.
- Thêm dầu vào chảo và xào hành tây, hành lá và ớt chuông. Thêm đậu tương đen sau đó trộn đều.
- Thêm tàu hủ. Nêm gia vị với hỗn hợp nước tương.
- Thêm hỗn hợp bột năng và xào đến khi đặc, khoảng 2 phút. Tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng!
Thưởng thức!
Công thức món chay Nấm chiên giòn kiểu Nashville
💛 Công thức
Nguyên liệu
1 khối tàu hũ cứng
1 chén sữa hạnh nhân hoặc sữa thực vật khác
1 thìa cà phê giấm táo
2 thìa canh + 1 thìa cà phê sốt cay, chia làm 2 phần
1 chén bột mì đa dụng
1 1/2 thìa cà phê muối, chia làm 2 phần
2 chén bột bánh mì Panko
1/4 chén bơ thực vật, tôi dùng Earth Balance
3 thìa canh dầu ô liu
2 thìa canh mật ong
1 thìa cà phê ớt ngọt
1/2 thìa cà phê bột tỏi
Hướng dẫn cho công thức món chay ngon
Trước tiên, bạn cần ép tàu hủ. Bạn có thể sử dụng máy ép tàu hủ hoặc đặt tàu hủ trên một đĩa và đặt một cái gì đó nặng lên trên. Ép tối thiểu 30 phút, nhưng càng lâu càng tốt, và bạn có thể làm nó qua đêm.
Khi bạn sẵn sàng để làm nấm chiên giòn, hãy tiền nướng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C).
Tiếp theo, cắt khối tàu hủ thành từng khối nhỏ. Đặt sang một bên.
Sau đó, lấy 3 bát trộn nhỏ/ trung bình. Trong bát đầu tiên, đánh tan sữa hạnh nhân, giấm táo và 1 thìa cà phê sốt cay. Trong bát thứ hai, trộn đều bột mì và 1 thìa cà phê muối. Trong bát thứ ba, cho bột bánh mì Panko.
Lấy một vài khối tàu hủ một lần, lăn chúng trong bột mì, lắc bớt bột thừa, sau đó cho vào hỗn hợp sữa hạnh nhân, đảm bảo chúng được ngấm đầy đủ, sau đó lại lăn lại trong bột mì, rồi lại cho vào hỗn hợp sữa hạnh nhân, cuối cùng lăn vào bột bánh mì Panko sao cho bọc đều. Dùng tay vỗ nhẹ để bột bánh mì Panko dính chặt lên tàu hủ.
Lặp lại với tất cả các khối tàu hủ, xếp chúng lên một tấm giấy nướng xịt dầu phủ lên bề mặt, cho tới khi tất cả các khối tàu hủ đều được bọc. Sau đó, nướng ở 375 độ F trong khoảng 25-30 phút, lật mặt nướng ở giữa quá trình nướng, hoặc đến khi bề mặt chúng có màu nâu và giòn.
Trong khi tàu hủ đang nướng, hãy làm nước sốt. Trong một chảo nhỏ, đun chảy bơ thực vật và dầu ô liu ở nhiệt độ trung bình. Sau đó, đánh tan 2 thìa canh sốt cay, mật ong, ớt ngọt, bột ớt và 1/2 thìa cà phê muối. Đun sôi trong một phút, sau đó tắt bếp.
Công thức miến xào chay ngon đỉnh
Công thức món chay: GẠO CỐT DỪA THƠM NGON VỚI ĐẬU PHỤ VÀ DỪA KHÔ✨
✳️ CHO ĐẬU PHỤ ⤵️
🔹 1 khối (16oz) đậu phụ siêu cứng, cắt thành khối nhỏ (nếu sử dụng đậu phụ extra firm, ép nước trước)
🔹 ¼ chén dầu ăn vô vị để chiên
✳️ CHO BỘT ⤵️
🔹 ¾ chén bột bắp
🔹 ⅓ chén sữa cốt dừa (từ lon)
🔹 2 muỗng canh nước chanh
🔹 2 muỗng canh xì dầu
🔹 2 muỗng canh mật nhãn hoặc mật ong
🔹 1 muỗng canh gừng, băm nhuyễn
🔹 1 muỗng cà phê bột tỏi, bột hành và tiêu trắng (tùy chọn)
✳️ CHO LỚP PHỦ ⤵️
🔹 ½ chén bột bánh mì Panko
🔹 ½ chén dừa bào nhỏ
🔹 1 muỗng cà phê muối biển
✳️ Công thức món chay ngon & hướng dẫn chi tiết cách làm
🔹 Trộn tất cả các nguyên liệu trong bột vào một bát và đánh đều cho đến khi được độ sệt tương tự như bột pancake. Cho khối đậu phụ vào và khuấy đều.
🔹 Trộn đều tất cả các nguyên liệu lớp phủ trong một bát lớn. Làm việc theo từng lô, cho khối đậu phụ đã được phủ bột (đảm bảo lắc bớt bột thừa trước) và lắc nhẹ bát cho đến khi các khối được phủ đều (việc này làm cho quá trình nhanh hơn và dễ dàng hơn so với việc lăn từng khối một trong lớp phủ).
🔹 Đun nóng dầu ăn trong một chảo và sau khi nóng, cho khối đậu phụ đã được phủ lớp bột vào và chiên cho đến khi vàng và giòn trên mọi mặt, khoảng 1 phút mỗi mặt. Đặt sang một bên.
✳️ CHO SỐT ⤵️
🔹 ½ chén nước dứa
🔹 3 muỗng canh kem cốt dừa
🔹 1½ muỗng canh tương ớt Sriracha (tùy chọn)
🔹 1 muỗng canh bột bắp hòa tan trong ¼ chén nước lạnh
🔹 ½ chén dứa băm nhỏ để trang trí (tùy chọn)
👉🏻 Trộn nước dứa, kem cốt dừa và tương ớt Sriracha trong một nồi. Đun sôi rồi giảm lửa và khuấy đều bột bắp hòa tan vào, đảm bảo tan đều. Để sốt nấu cho đến khi đậm đặc đến mức có thể phủ lên mặt của muỗng, khoảng 3-4 phút, sau đó tắt bếp lửa. Cho khối đậu phụ giòn và dứa băm nhỏ vào và khuấy đều cho đến khi được phủ đều bởi sốt. Thưởng thức!
Xem video hướng dẫn các món chay ngon chi tiết tại đây
—-
#anchayhealthy#tinhchayquan#veganfood#anchaykhongkho#congthucmonchay#thucphamchay#anchay#monchay#cuahangthucphamchay#anchayhealthy #
