Chào mừng bạn đến với Tịnh Chay Quán – Ăn chay healthy, nơi chia sẻ các công thức món chay đầy hương vị và dinh dưỡng. Bạn sẽ tìm thấy những công thức độc đáo và đa dạng, từ món chay truyền thống đến những món chay sáng tạo. Hãy cùng khám phá và thực hiện các công thức này để mang đến những bữa ăn ngon miệng và lành mạnh cho bạn và gia đình nhé
MIẾN XÀO CHAY
Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 30 phút
Nguyên liệu cho công thức món chay
100gr miến dong ngon hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn
1/2 củ cà rốt
1/2 củ xu hào
2-3 mộc nhĩ
4-5 nấm hương khô
Rau thơm: hành lá,rau mùi
Hành tím
Đậu phộng
Dầu ăn
Nước tương, muối
Cách làm công thức món chay ngon
Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.
Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê nước tương, để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.
Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát: đun sôi nồi nước,thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh,sau đó vớt miến ra bát, thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau.
Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.
Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.
Mộc nhĩ,nấm hương cắt chân, rửa sạch thái sợi nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Phi thơm hành củ,cho nấm hương vào xào cho thơm,tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ,cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại cho nốt chỗ hành thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.
Cùng nhau lau lại sổ tay công thức món chay ngon cho cả gia đình mình nhé <3
