Sữa hạt là một loại thức uống ngon và bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em. Tuy nhiên, để chế biến công thức sữa hạt sao cho đủ chất thì việc ngâm hạt trước khi nấu là rất cần thiết. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn bộ công thức sữa hạt đa dạng và thông tin hữu ích để giúp bạn tạo ra những ly sữa hạt đầy đủ chất dinh dưỡng cho các con.
- Thời gian ngâm hạt và mẹo để quá trình ngâm hiệu quả hơn
Trong công thức sữa hạt, với tuỳ từng loại hạt mà thời gian ngâm khác nhau, những hạt ngâm thời gian dài 8-12h thì bạn nên ngâm qua đêm trong tủ mát hoặc ngâm từ chiều hôm trước rồi bỏ ráo sau đó để ngăn mát. Đặc biệt, công thức sữa hạt khi ngâm mùa hè, bạn nên thay nước 1-2 lần để tránh bị chua, hỏng hạt.
Một mẹo nhỏ để quá trình ngâm hiệu quả hơn là thêm chút muối hoặc nước chanh vào nước ngâm. Việc này sẽ kích thích phân rã phytic acid nhiều hơn và ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.
- Lý do tại sao phải ngâm hạt
Trong bất kỳ công thức sữa hạt nào thì việc ngâm hạt là điều không thể bỏ qua
Điều này vì những lý do sau:
- Giúp loại bỏ/giảm acid phytic
- Giúp loại bỏ/giảm tannin
- Giúp trung hòa các chất ức chế enzyme
- Khuyến khích sản xuất các enzym có lợi
- Tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B
- Giúp phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn
- Giúp các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ
- Giúp trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng
- Giúp ngăn ngừa bệnh và cải thiện điều kiện sức khỏe.
- Review quán ăn chay ngon Hà Nội tại đây
- Vài lưu ý để sữa hạt nấu xong không bị tách nước
Trong mọi công thức sữa hạt , để sữa hạt nấu xong không bị tách nước, bạn có thể áp dụng những lưu ý sau:
- Với những hạt béo không nấu chín, bạn nên chọn chế độ sữa không nấu bạn cũng có thể áp dụng công thức nấu sữa hạt bằng máy giúp giảm giữ nguyên chất dinh dưỡng
- Công thức sữa hạt cần lưu ý là kmix hạt béo với hạt đậu/củ quả cần nấu chín, bạn nên chọn chế độ nấu chín với hạt đậu/củ quả trước, sau đó mở nắp cho sữa nguội bớt rồi cho hạt béo vào chọn xay. Hoặc luộc sơ với rau/hấp củ quả trước rồi cho vào máy cùng hạt béo chọn chế độ sữa không nấu. Với chế độ sữa không nấu, bạn nên cho nước ấm (60-70 độ).
- Mở nắp, đổ ra bình ngay sau khi máy nấu xong.
- Group review quán ăn chay ngon
- Ăn chay không khó, chế độ ăn chay đủ chất
- Một số mẹo nhỏ giúp con tập uống sữa hạt
Nếu bạn muốn giúp con bạn thích uống sữa hạt, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau trong công thức sữa hạt
- Cho con được thử nhiều loại hạt khác nhau để tìm ra loại hạt yêu thích nhất của mình.
- Thêm một ít đường hoặc mật ong vào sữa hạt để tăng vị ngọt cho con.
- Cho con thêm các loại trái cây hoặc quả khô vào sữa hạt để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Cho con uống sữa hạt vào thời điểm nào mà con đang đói và cảm thấy đói uống sữa hạt thay vì bữa ăn. Việc này sẽ làm cho con cảm thấy khát hơn và dễ dàng chấp nhận uống sữa hạt.
- Khi uống sữa hạt, bạn có thể kể cho con biết về những lợi ích của việc uống sữa hạt và cách sữa hạt giúp con trở nên khỏe mạnh hơn.
Các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng dành cho ăn chay
Ăn chay đúng cách dành cho người mới bắt đầu
Tóm lại, sữa hạt là một loại thức uống bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em. Việc ngâm hạt trước khi nấu là rất cần thiết để tạo ra sữa hạt đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ để giúp con thích uống sữa hạt hơn.
